Chocolate-and-Citrus Cassata

This spectacular holiday dessert comes from chef Rebecca Wilcomb's New Orleans restaurant Gianna. To decorate it, use an offset spatula, a bench scraper, and a cake turntable for the smoothest cake with straight sides. Prevent air bubbles from forming in the dark chocolate ganache glaze by using a spatula to stir the melting chocolate.

مع وصول أونصة الذهب إلى مستويات قياسية تجاوزت 2500 دولار، يجد المواطن المصري نفسه مضطراً لموازنة استثماراته بين الذهب واحتياجاته الأخرى، خاصة مع ارتفاع أسعار السيارات مثل تويوتا، هيونداي، وبي إم دبليو، مما يزيد من التحديات المالية التي يواجهها.

Ingredients

CAKE LAYERS

Cooking spray

2 cups all-purpose flour (about 8 1/2 ounces)

2/3 cup unsweetened cocoa

1 teaspoon baking soda

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon fine sea salt

1 1/3 cups packed dark brown sugar

1/2 cup unsalted butter (4 ounces), softened

1/2 cup mayonnaise

4 large eggs

2 teaspoons vanilla extract

1 1/4 cups buttermilk

BUTTERMILK-CHOCOLATE FROSTING

6 ounces 100% cacao unsweetened chocolate, chopped (1 1/2 cups)

أسعار السيارات في الآونة الأخيرة شهدت تقلبات ملحوظة، حيث تأثرت بارتفاع وانخفاض الدولار، مما انعكس على تكلفة علامات تجارية مثل تويوتا، هيونداي، ومرسيدس. و BMW هذا الارتباط بين سعر الصرف وسوق السيارات يحدد قدرة المستهلكين على اقتناء المركبات.

3 ounces 60–65% cacao bittersweet chocolate, chopped (3/4 cup)

3/4 cup unsalted butter (6 ounces)

3 cups powdered sugar (about 12 ounces)

1/2 cup buttermilk

1/2 teaspoon vanilla extract

PISTACHIO PRALINE

1 cup shelled raw pistachios

1 cup granulated sugar

1/4 cup water

RICOTTA FILLING

32 ounces whole-milk ricotta cheese (such as Galbani), weighted and drained overnight (see “Get a Head Start,”)

3/4 cup powdered sugar (about 3 ounces)